About #
Mennyei Párolt zöldségek kókuszos curry szószban recept!
1 óra 30 perc
Ingredients #
A fűszeres krémhez
- 20 db nyers kesu dió
- 3 evőkanál mák
- 3 dl frissen reszelt kókusz vagy cukormentes szárított kókuszreszelék
- 5 db zöld chili paprika
- 10 db zöld kardamom
- 20 db szegfűszeg
- 5 db fahéj kéreg
- 20 db fekete bors, egész
- 5 teáskanál ánizsmag
- 5 evőkanál koriander mag
- 5 teáskanál köménymag
- 3 db száraz, csípős pirospaprika
A fűszeres mártáshoz, curryhez
- 1 ek étolaj
- 5 db babérlevél
- 5 db közepes hagyma
- 5 ek fokhagymás, gyömbéres krém
- 10 db paradicsom
- 1.5 teáskanál kurkuma
- 1 ek morzsolt erős paprika
- 5 ek joghurt
- ízlés szerint só
Az elkészített fűszeres krém
A párolt zöldségekhez
- 5 db kisebb burgonya, kis kockára vágva
- 3 dl zöldborsó
- 1 nagy fej karfiol, rózsáira szedve
- 5 db közepes sárgarépa, kockára vágva
- 2 nagy marék zöldbab, kis darabokra vágva
A tálaláshoz
- 4 dl kókusztej, konzerv
Steps #
A kesut és a mákot vízben beáztatjuk legalább egy órára, könnyebben tudjuk pépesíteni. A fűszeres krémhez való anyagokhoz hozzáadok 1 pohár vizet és egyszerre az egészet krémesre daráljuk (A kesuval és a mákkal együtt).
A hagymát apróra vágjuk, dinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a zöld chili paprikát, babérleveleket.
Mikor már a hagyma egy kicsit megbarnul, hozzáadjuk a fűszeres krémet, a gyömbéres fokhagyma krémet és a paradicsomot. Fűszerezzük a kurkumával, belekavarjuk a joghurtot. Hozzáöntünk 1-2 pohár vizet. Jól felkavarjuk, 15-20 percig lassú tűzön főzzük.
Közben a zöldséget kevés vízen megpároljuk.
A párolt zöldségeket beleforgatjuk a fűszeres hagymás szószba. Tovább főzzük, de csak addig, hogy az ízek jól összeérjenek. Sózzuk ízlés szerint.
Megkóstoljuk, igazítunk az ízeken, ha szükséges, és készen is vagyunk.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published